Julekaker

Det er ikke ofte det tikker inn mail med forespørsler på denne bloggen, 

men det har faktisk skjedd nå.

(Jeg skal innrømme at jeg synes det er litt gøy.)

Denne gangen gjaldt det oppskrifter på noen julekaker jeg hadde lagt ut bilder av før en jul for ett eller to år siden. 

Så, jeg deler de like godt her, i tilfelle fler der ute har litt ekstra med tid nå før jul, til å bake litt mer... 

Som dere ser er kakenavnene på svensk, det er fordi oppskriftene fant jeg i en svensk kokebok, 

og jeg synes at navnene i seg selv får kakene til å smake litt bedre... 

Hallongrottor: 

Du trenger: 

125 g smør

3/4 dl sukker

2 dl hvetemel

1/2 dl potetmel (eller 4 matskjeder Maizena)

2 ts vaniljesukker 

1 ts bakepulver

Bringebærsyltetøy

Slik gjør du: 

Rør romtemperert smør og sukker hvitt. 

Blande mel, potetmel, vaniljesukker og bakepulver, og tilsett dette i smørblandingen. 

Rør til en deig... Den blir ganske klissete...

Rulle deigen til en lengde, og skjær den i biter ( blir ca 24 på en sats). 

Rulle bitene til kuler, og legg de på stekebrett med bakepapir. Du kan også bruke små muffinsformer. 

Lag en fordypning i hver kake, og legg i bringebærsyltetøyet. 

Kakene stekes i ca 10 minutter på 200 grader.

Makalölsa:

Du trenger: 

100 g korinter eller rosiner

200 g margarin eller smør

1 1/2 dl sukker

3 1/2 dl hvetemel

2 ts bakepulver

Slik gjør du: 

Skyll korintene, eller hakke rosinene. 

Rør romtemperert smør og sukker hvitt.

blande alt det tørre med rosinene, og rør inn i deigen. 

Rulle deigen i lengder, del dem i biter, og rull disse til små baller. 

Legg dem på brett med litt avstand i mellom, trykk dem lett ned slik at de blir flatere. 

Kakene vil "smelte" utover mer under steking. 

Disse er ganske myke når du tar dem ut av ovnen, så la de ligge og kjøle seg ned på stekebrettet før du legger dem på en rist, da knekker dem ikke (dyrkjøpt erfaring der altså).

Kakene stekes midt i ovnen, i 5 - 8 minutter, på 175 grader. 

Så, da er det bare å ønske dere lykke til. 

Håper dere vil synes at kakene er like gode som vi synes. 

Mange klemmer fra Gotteriogsann

Sjokoladepai

Har du smakt det noen gang? 

Det hadde ikke jeg heller, før jeg lagde denne. 

Var veldig spent, og må vel si at jeg ble meget positivt overrasket. 

Paibunnen er søt, nesten litt knekk- aktig,

 vaniljekremen fløyelsmyk, 

og bærene en syrlig og frisk kontrast til det søte. 

Herlig.  

På bildet har jeg pyntet kaken med mango, kiwi, jordbær og blåbær.

Du trenger: 

TIL PAIBUNNEN

100 gram margarin

3 dl havregryn

1/2 dl sukker

4 ss Nesquik- pålegg (selv brukte jeg nugatti) 

FYLLET 

Vaniljekrem ca 5 dl 

ca 500 g frukt og bær 

Slik gjør du: 

Skjær margarin i terninger, og bland sammen med havregryn og sukker. 

Bland godt sammen.

Rør inn sjokoladepålegget til det er jevnt fordelt. 

Smør en ildfast form, og trykk deigen ut. 

Stek kaken til det begynner å boble over hele flaten. 

Ta den ut av ovnen, og avkjøl. 

Den må avkjøles i formen, for denne massen blir rennende ved stekingen. 

Når paibunnen er kald, lirkes den ut av formen og settes på ett fat. 

Pynt med vaniljekrem, bær og frukt. 

Ferdig til å nytes! 

Ett lite tips. Bunnen blir veldig hard når den står i kjøleskapet, og jeg anbefaler å avkjøle den i romtemperatur.

 Dette er nok ikke den kaken som kan vente i kjøleskapet til dagen etter. 

Gotteriogsann Y

Oppskrift for en vellykket dag!

Du trenger: 

- En kopp vellykket dag

- En kopp vennlige ord 

- To kopper forståelse 

- Fire spiseskjeer tid og tålmodighet 

- En håndfull varm personlighet 

- En god porsjon humør 

Fremgangsmåte: 

Vei ordene nøye, tilsett forståelse. 

Bruk god tid, og glem ikke tålmodigheten. 

Blandes over ilden med den varme personligheten. 

Må ikke koke! 

Hold temperaturen på 37,5 grader, og ha alltid godt humør beredt. 

Smak til med livets krydder. 

Serveres i individuelle porsjoner!

Ønsker dere alle en riktig så god helg! 

Vennlig hilsen Gotteriogsann Y

Elg- lort og sjokoladekuler

Det er viss ikke bare jeg som har ett anfall av julestemning her i heimen. 

Perlehjerter har blitt produsert i mange fargerike varianter, vi har malt, og limt glitter,

 og så har vi laget sjokoladekuler, eller elg - lort som vi kaller det her hjemme.
Grunnen til det kan vi takke min yngre søster for. 

I ganske ung alder spurte hun mamma forskrekket hvorfor vi hadde ett glass med elg- lort stående i kjøleskapet!
 Siden har disse gode sjokoladekulene bare blitt kalt for det.

ღ

 

ღ

Du trenger: 

120 g havregryn

125 g sukker 

50 g margarin 

50 g kakao 

1,5 ts vaniljesukker 

3 ss kald kaffe 

Bland alt i mikseren. Rull dem så til små kuler. Må settes kaldt. 

Om du ønsker en litt mildere smak kan du blande kaffen med litt melk, og så smaker det også veldig godt med perlesukker på. 

Gotteriogsann Y

Ille gode muffins

I bursdagen til K-E lagde jeg muffins til den store gullmedaljen.

Denne oppskriften fant jeg bakpå en pakke med muffinsformer for noen år siden.

Det var jo verdt å prøve, ikke sant?

Og de er utrolig gode, og blir ikke så tørre slik som andre oppskrifter jeg har prøvd tidligere.

 

Her kommer oppskriften:

Du trenger:

150 g smør

2 dl sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

0,5 dl melk

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

Slik gjør du:

Vispe smør og sukker hvitt. Rør inn eggene ett om gangen. Tilsett vaniljesukker og melk.

Blande mel og bakepulver, og rør inn i røra.

Stekes midt i ovnen, på 200 C i ca 15 minutter. 

Disse er enkle vaniljemuffins, men de blir veldig gode med for eksempel litt blåbær, eller andre friske bær i, ett par bananer, litt kakao så får du sjokolademuffins.

Neste gang skal jeg forsøke å tilsette raspede epler i røra.

Håper du blir like fornøyde med dem som det jeg er!

    Hilsen (bakermester) Gotteriogsann Y

Banankake

I forrige innlegg nevnte jeg en banankake.

Denne kaka er fantastisk god, og veldig lett og lage.

Det finnes ikke melk i denne kaka, så den egner seg godt til de som ikke tåler melkeprodukter.

Og det beste av alt; Barna Elsker den.

Oppskriften fant jeg i denne boka: Barnas beste Bakebok, skrevet av Abigal johnson Dodge.

Teksten, og oppskriftene er skrevet på en enkel måte, slik at barna selv kan klare seg på kjøkkenet.

Vel, tilbake til banankaka...

Du trenger:

- 230 g hvetemel

- 2 teskjeer bakepulver

- 1/2 teskje salt

- 1/4 teskje natron

- 3 middels store bananer (godt modne, og skrelt, selvsagt)

- 130 g sukker

- 1 1/2 teskje vaniljesukker

- 3/4 dl soyaolje (selv bruker jeg rapsolje laget for baking)

- 2 store egg

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader

Mos bananene, og tilsett sukker, olje, egg og vaniljesukker. I oppskriften står det at man skal bruke en gaffel og sleiv, men jeg foretrekker å bruke håndmikseren. Funker like bra det.

Ha oppi hvetemel, bakepulver, salt og natron, og bland godt.

Hell røra i formen og stek kaka på nederste rille i ca 45 minutter.

Som en avslutning pleier jeg å strø melis på kaka mens den fortsatt er litt lunken. Melisen smelter, og det blir en litt søt skorpe på kaka.

ENJOY! 

    Hilsen Gotteriogsann Y

(P.S. kaka smaker veldig godt med sjokoladedråper i røra!)