Julekaker

Det er ikke ofte det tikker inn mail med forespørsler på denne bloggen, 

men det har faktisk skjedd nå.

(Jeg skal innrømme at jeg synes det er litt gøy.)

Denne gangen gjaldt det oppskrifter på noen julekaker jeg hadde lagt ut bilder av før en jul for ett eller to år siden. 

Så, jeg deler de like godt her, i tilfelle fler der ute har litt ekstra med tid nå før jul, til å bake litt mer... 

Som dere ser er kakenavnene på svensk, det er fordi oppskriftene fant jeg i en svensk kokebok, 

og jeg synes at navnene i seg selv får kakene til å smake litt bedre... 

Hallongrottor: 

Du trenger: 

125 g smør

3/4 dl sukker

2 dl hvetemel

1/2 dl potetmel (eller 4 matskjeder Maizena)

2 ts vaniljesukker 

1 ts bakepulver

Bringebærsyltetøy

Slik gjør du: 

Rør romtemperert smør og sukker hvitt. 

Blande mel, potetmel, vaniljesukker og bakepulver, og tilsett dette i smørblandingen. 

Rør til en deig... Den blir ganske klissete...

Rulle deigen til en lengde, og skjær den i biter ( blir ca 24 på en sats). 

Rulle bitene til kuler, og legg de på stekebrett med bakepapir. Du kan også bruke små muffinsformer. 

Lag en fordypning i hver kake, og legg i bringebærsyltetøyet. 

Kakene stekes i ca 10 minutter på 200 grader.

Makalölsa:

Du trenger: 

100 g korinter eller rosiner

200 g margarin eller smør

1 1/2 dl sukker

3 1/2 dl hvetemel

2 ts bakepulver

Slik gjør du: 

Skyll korintene, eller hakke rosinene. 

Rør romtemperert smør og sukker hvitt.

blande alt det tørre med rosinene, og rør inn i deigen. 

Rulle deigen i lengder, del dem i biter, og rull disse til små baller. 

Legg dem på brett med litt avstand i mellom, trykk dem lett ned slik at de blir flatere. 

Kakene vil "smelte" utover mer under steking. 

Disse er ganske myke når du tar dem ut av ovnen, så la de ligge og kjøle seg ned på stekebrettet før du legger dem på en rist, da knekker dem ikke (dyrkjøpt erfaring der altså).

Kakene stekes midt i ovnen, i 5 - 8 minutter, på 175 grader. 

Så, da er det bare å ønske dere lykke til. 

Håper dere vil synes at kakene er like gode som vi synes. 

Mange klemmer fra Gotteriogsann

Dagens fangst

Prinsessa driver å turner rundt i pappas go' stol. 

Ho mister den lille figuren hun har i hånda mellom seteputa og ryggputa,

 og stikker hånda ned for å finne den... 

Joda, ho finner den, 

sammen med noe annet. 

 

Ett lite lager av non stop. 

Om det er mannen eller barna som har gjemt unna disse godbitene er heller uvisst. 

Gotteriogsann Y

Sjokoladepai

Har du smakt det noen gang? 

Det hadde ikke jeg heller, før jeg lagde denne. 

Var veldig spent, og må vel si at jeg ble meget positivt overrasket. 

Paibunnen er søt, nesten litt knekk- aktig,

 vaniljekremen fløyelsmyk, 

og bærene en syrlig og frisk kontrast til det søte. 

Herlig.  

På bildet har jeg pyntet kaken med mango, kiwi, jordbær og blåbær.

Du trenger: 

TIL PAIBUNNEN

100 gram margarin

3 dl havregryn

1/2 dl sukker

4 ss Nesquik- pålegg (selv brukte jeg nugatti) 

FYLLET 

Vaniljekrem ca 5 dl 

ca 500 g frukt og bær 

Slik gjør du: 

Skjær margarin i terninger, og bland sammen med havregryn og sukker. 

Bland godt sammen.

Rør inn sjokoladepålegget til det er jevnt fordelt. 

Smør en ildfast form, og trykk deigen ut. 

Stek kaken til det begynner å boble over hele flaten. 

Ta den ut av ovnen, og avkjøl. 

Den må avkjøles i formen, for denne massen blir rennende ved stekingen. 

Når paibunnen er kald, lirkes den ut av formen og settes på ett fat. 

Pynt med vaniljekrem, bær og frukt. 

Ferdig til å nytes! 

Ett lite tips. Bunnen blir veldig hard når den står i kjøleskapet, og jeg anbefaler å avkjøle den i romtemperatur.

 Dette er nok ikke den kaken som kan vente i kjøleskapet til dagen etter. 

Gotteriogsann Y

# 23: Lykke er...

... Å lykkes med gjærbaksten! 

Det er vel ingen bragd, tenker kanskje mange. 

Men for meg, er det en seier! 

Jeg kan godt like meg på kjøkkenet, 

og kakebaking er kanskje det jeg er best på.

men når det kommer til gjærbakst kommer jeg til kort. 

For mens andre bare blander sammen noe i en fei,

 som resulterer i luftige og saftige boller og andre bakster, 

blir som regel mine til en livløs deigklump, som blir til livsfarlige, og steinharde boller. 

Jeg har lovet meg selv at jeg skal øve. 

For det er jo så godt. 

Og så koselig . 

For, jeg husker hvordan det var når jeg var liten,

og kom inn etter å ha lekt i snøen i mange timer (kjentes det i alle fall som), 

For allerede når jeg åpnet døra kunne jeg kjenne den deilige duften av nybakt. 

Enten hadde mamma bakt brød eller boller, eller kanelsnurrer. 

Hun ba meg sette meg ved kjøkkenbordet, 

serverte varme gode bakevarer, 

og saft eller varm kakao til. 

Jeg begynner forsiktig i min læringsprosess, 

og jukser det til med en ferdig pose med melblanding. 

Alt jeg trengte å gjøre var å helle i gjær og lunkent vann. 

Enkelt, og med ett vellykket resultat. 

Kanelsnurrene pakket vi i sekken, helte saft på en termos, 

og dro ut i skogen. 

Barna lekte og koste seg, 

mens jeg lekte fotograf og nøt varmen fra solen. 

Bildene fra turen får dere se en annen gang. 

Servietten som snurrene ligger på er kjøpt på kremmerhuset, 

og er egentlig ment til ett påskepynt prosjekt. 

Tror vi tar det innlegget en annen gang også jeg... 

Ønsker dere en flott fredagskveld. 

Klemmer fra Gotteriogsann Y

Elg- lort og sjokoladekuler

Det er viss ikke bare jeg som har ett anfall av julestemning her i heimen. 

Perlehjerter har blitt produsert i mange fargerike varianter, vi har malt, og limt glitter,

 og så har vi laget sjokoladekuler, eller elg - lort som vi kaller det her hjemme.
Grunnen til det kan vi takke min yngre søster for. 

I ganske ung alder spurte hun mamma forskrekket hvorfor vi hadde ett glass med elg- lort stående i kjøleskapet!
 Siden har disse gode sjokoladekulene bare blitt kalt for det.

ღ

 

ღ

Du trenger: 

120 g havregryn

125 g sukker 

50 g margarin 

50 g kakao 

1,5 ts vaniljesukker 

3 ss kald kaffe 

Bland alt i mikseren. Rull dem så til små kuler. Må settes kaldt. 

Om du ønsker en litt mildere smak kan du blande kaffen med litt melk, og så smaker det også veldig godt med perlesukker på. 

Gotteriogsann Y

Banankake

I forrige innlegg nevnte jeg en banankake.

Denne kaka er fantastisk god, og veldig lett og lage.

Det finnes ikke melk i denne kaka, så den egner seg godt til de som ikke tåler melkeprodukter.

Og det beste av alt; Barna Elsker den.

Oppskriften fant jeg i denne boka: Barnas beste Bakebok, skrevet av Abigal johnson Dodge.

Teksten, og oppskriftene er skrevet på en enkel måte, slik at barna selv kan klare seg på kjøkkenet.

Vel, tilbake til banankaka...

Du trenger:

- 230 g hvetemel

- 2 teskjeer bakepulver

- 1/2 teskje salt

- 1/4 teskje natron

- 3 middels store bananer (godt modne, og skrelt, selvsagt)

- 130 g sukker

- 1 1/2 teskje vaniljesukker

- 3/4 dl soyaolje (selv bruker jeg rapsolje laget for baking)

- 2 store egg

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader

Mos bananene, og tilsett sukker, olje, egg og vaniljesukker. I oppskriften står det at man skal bruke en gaffel og sleiv, men jeg foretrekker å bruke håndmikseren. Funker like bra det.

Ha oppi hvetemel, bakepulver, salt og natron, og bland godt.

Hell røra i formen og stek kaka på nederste rille i ca 45 minutter.

Som en avslutning pleier jeg å strø melis på kaka mens den fortsatt er litt lunken. Melisen smelter, og det blir en litt søt skorpe på kaka.

ENJOY! 

    Hilsen Gotteriogsann Y

(P.S. kaka smaker veldig godt med sjokoladedråper i røra!)

Kakenerver og barneselskap

lillejenta mi har blitt stor, hele 7 år. og i går var det tid for barneselskap. Og i ett barneselskap skal det jo være pølser og kaker. Pølser er greit, de skal jo bare trekke i vann. Kakene er det værre med. Jeg kan bake, altså, men når det kommer til dekorasjoner og kakepynting har jeg 10 tommeltotter. Min kjære E. hadde bestilt Hello- Kitty kake. Ho har snakket om dette i ett år, og nå var endelig dagen her. Nå var det bare opp til ho mor å prestere.....
Jeg lagde en helt vanlig sjokoladekake i langpanne. Dekket hele med sjokoladeglasur, og så var det på tide å pynte. Jeg kjøpte ferdig rullet marsipan, prikket ut bildet som E. ville ha, la dette på kaka, og tegnet omrisset, og fargela med sukkerpynt/ gele. jeg ble nok ikke helt fornøyd, men E var fornøyd.   Her ser dere resultatet:

Ble jo ikke så verst...Eller?

Deilige julekaker

Jeg har ingen matblogg, og er heller ingen mesterkokk eller bakermester.

Men jeg ville i alle fall dele noen bilder av mine favorittjulekaker; Makaløsa, Mini brownies og Hallongrottor. Det til og med klinger beddre på svensk enn på norsk.